中职烹饪专业本土饮食文化课程的开发与建设 ——以隆安县中等职业技术学校为例
《广西教育》增刊2024年第1期（下）中职烹饪专业本土饮食文化课程的开发与建设——以隆安县中等职业技术学校为例
南宁市隆安县中等职业技术学校何君娴南宁市隆安深圳福田学校何逸逊
摘要：隆安县中等职业技术学校通过开发本土饮食文化课程，促进中职学校的课程体系建设和学校发展，收到了较好的效果。该校依托烹饪专业进行本土饮食文化课程的开发与建设，将“那”美食文化的知识与技能融入学校教育，有效促进了课程发展和教学创新，激发了学生的学习兴趣，让更多的人了解到了“那”美食文化，推动了本土文化的传承和发展。
关键词：乡土美食课程建设校本教材
课题项目：2021年度南宁市教改立项课题“县级职校烹饪专业助力乡土文化振兴的探索与研究”（2021B22）的研究成果。
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