《广西教育》增刊2024年第1期(下)
中职烹饪专业本土饮食文化课程的开发与建设 ——以隆安县中等职业技术学校为例
南宁市隆安县中等职业技术学校 何君娴 南宁市隆安深圳福田学校 何逸逊
摘要:隆安县中等职业技术学校通过开发本土饮食文化课程,促进中职学校的课程体系建设和学校发展,收到了较好的效果。该校依托烹饪专业进行本土饮食文化课程的开发与建设,将“那”美食文化的知识与技能融入学校教育,有效促进了课程发展和教学创新,激发了学生的学习兴趣,让更多的人了解到了“那”美食文化,推动了本土文化的传承和发展。
关键词:乡土美食 课程建设 校本教材
课题项目:2021年度南宁市教改立项课题“县级职校烹饪专业助力乡土文化振兴的探索与研究”(2021B22)的研究成果。
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