中职烹饪专业本土饮食文化课程的开发与建设 ——以隆安县中等职业技术学校为例

《广西教育》增刊2024年第1期（下）

中职烹饪专业本土饮食文化课程的开发与建设

——以隆安县中等职业技术学校为例

南宁市隆安县中等职业技术学校  何君娴

南宁市隆安深圳福田学校  何逸逊

摘要：隆安县中等职业技术学校通过开发本土饮食文化课程，促进中职学校的课程体系建设和学校发展，收到了较好的效果。该校依托烹饪专业进行本土饮食文化课程的开发与建设，将“那”美食文化的知识与技能融入学校教育，有效促进了课程发展和教学创新，激发了学生的学习兴趣，让更多的人了解到了“那”美食文化，推动了本土文化的传承和发展。

关键词：乡土美食  课程建设  校本教材

课题项目：2021年度南宁市教改立项课题“县级职校烹饪专业助力乡土文化振兴的探索与研究”（2021B22）的研究成果。

页码：308-309+313

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