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文体综合

壮族饮食文化园本课程开发探索

覃建校
（广西壮族自治区直属机关第一幼儿园）

摘 要：壮族是我国人数最多的少数民族，其丰富的饮食文化是不可多得的幼儿园课程资源。幼儿园
应分析壮族饮食文化园本课程开发现状，实施壮族饮食文化园本课程开发策略提升教师知识储备和转化
能力、建立壮族饮食文化本土资源课程资源库、以主题为架构开发壮族饮食文化园本课程、创设适宜的壮
族饮食文化教学环境，以推动园本课程内容本土化、形式多样化，形成园本课程特色，培养幼儿的文化自信
及民族自豪感。
关键词：壮族；饮食文化；园本课程；开发
中图分类号：G 文献标识码：A 文章编号：450102049（2024）10EM-0124-03

民族饮食文化是民族文化的重要组成部分，更 儿园壮族饮食文化园本课程开发的关键因素之一。园
是中华优秀传统文化的重要内容。壮族人民在生产 本课程的开发本身就很难，是建立在教师的知识经验
生活过程中形成了“饭稻鱼羹”的饮食文化特点。在 与储备的基础上的，但很多教师对壮族饮食文化不
园本课程中挖掘、开发和利用壮族饮食文化资源，开 够了解、对饮食背后的历史文化的深层次挖掘不够，
展壮族饮食文化教育活动，是文化自信和文化传承 且教学经验和知识储备都有所欠缺，难以将抽象的饮
的具体表现，能够在幼儿内心厚植壮族饮食文化根 食文化转化为符合幼儿年龄特点的园本课程内容。
基，进一步萌发幼儿对家乡的喜爱和自豪情感，不断 （三）缺乏壮族饮食文化及园本课程开发的相关
推动幼儿园课程内容本土化、形式多样化，促进教师 培训与指导。大部分教师认为壮族饮食文化相关培
专业成长，拓宽幼儿对家乡丰富多彩的饮食文化的 训与支持不到位，这也是影响幼儿园壮族饮食文化
认知渠道。本研究从幼儿园、教师、家长等视角，探索 园本课程开发的关键因素之一。壮族饮食文化园本
壮族饮食文化园本课程的开发路径，以优化幼儿园 课程开发需要专业性的培训、指导与支持。目前，园
园本课程质量。 所的壮族饮食文化园本课程开发主要由教师队伍自
一、壮族饮食文化园本课程开发现状 主探索，整个过程缺乏专业指导。教师在园本课程或
（一）园本课程开发水平不高、实施途径单一。 班本课程中，主要围绕广西“壮族三月三”等节日节
通过对广西 S 幼儿园 47 名专任教师进行调查和访谈 庆开展五色糯米饭、蕉叶糍粑、粉虫等相关课程活
发现，绝大多数教师认为缺乏课程资源是影响幼儿 动，对其他日常生活中的壮族饮食文化挖掘不够，缺
园壮族饮食文化园本课程开发的关键因素之一。目 乏园际、班际之间的协同与专业指导，导致园本课程
前，壮族饮食文化园本课程是基于当地地域及园所 的开发与实施存在困难。
条件进行开发的，在利用课程资源的过程中存在一 （四）缺乏社区、家长的有效联动与支持配合。
定的主观能动性，很多教师表示对壮族饮食文化资 对广西 S 幼儿园的 280 名家长调查发现，有一半以上
源不够了解，壮族饮食文化园本课程实施途径多以 的家长表示没有参加过幼儿所在幼儿园（班级）的壮
集体教育活动为主，即机械地将相关资源融于课堂 族饮食文化课程活动。目前园所开展的壮族饮食文
教学中。此外，壮族饮食文化园本课程所涵盖领域较 化园本课程，主要是围绕幼儿开展的，能够将家长考
窄，多以社会领域、艺术领域和语言领域为主，较少 虑进来的园本课程活动较少。部分幼儿园偶尔开展
涉及健康与科学领域的内容。 与壮族饮食文化相关的亲子活动，但很多家长由于
（二）教师对壮族饮食文化的知识储备与转化能 工作原因不能参与，加之家长自身对壮族饮食文化
力不足。在调查和访谈中发现，超过 68% 的教师认 的了解不足，进而影响了家园互动的成效。例如，有
为教师对壮族饮食文化知识的储备不足，这是影响幼 教师提到“家长配合方面有一定的难度，主要是缺乏

作者简介：覃建校（1987— ），男，壮族，广西来宾人，高级教师，研究方向为幼儿教育、教育管理。
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教师纵横 2024.10