Page 106 - 2024-11期

理科研讨

实验检验结束后，教师问学生：“根据列表展示 架上；（3）适时震荡试管中的溶液，观察试管中溶液
的情况，化学和生物在葡萄糖检验上有什么异同？” 的颜色变化，每隔 10 分钟记录下试管中溶液的颜
学生答：“相同点是试剂相同。不同点是试剂用量不 色。颜色变化见表3 。
［2］
同；加入顺序不同；加热时，温度不同；现象也不 实验二：不同温度下，加入试剂的量相同，观察
同。”接着，学生向教师提出了三个疑问：“第一，温 产生砖红色沉淀的时间。产生沉淀时间见表4。
度不同是否可以出现上述现象；加热温度不同情况 经过实验得出结论：葡萄糖与斐林试剂反应能
有何不同？第二，溶液用量和顺序是否影响检验？第 生成砖红色 Cu O 沉淀，从实验结果来看，在室温（不
2
三，生物用苹果汁或梨汁（果糖）实验也出现同样现 加热）的条件下也能够发生反应，而给试管加热或水
象，为什么也有相同现象？”教师根据学生提出的问 浴，只是通过升高温度加快化学反应速率，让学生能
题，要求学生通过小组合作探究的方法，思考和解 够在较短时间内看到明显的颜色变化。

决这些问题。在小组合作过程中，教师指导学生，先 在探讨还原糖鉴定实验的最佳温度条件时，可
提出对问题的猜想，然后设计实验方案，最后对实 以观察到，当环境温度维持在 40℃或更低水平时，
验进行验证。 需静待至少 5 分钟，甚至更长时间，方能清晰显现实
（二）课堂探究环节二 验 预 期 的 现 象 ；相 比 之 下 ，若 环 境 温 度 骤 升 至
1．探究温度变化对反应的影响 100℃，实验现象则异常迅速，仅需约 18 秒即告完
在课堂探究环节二中，教师指导学生通过实验 成，反应速度太快，既不利于学生细致观察，也可能
探究温度变化对反应的影响。教师指导学生开展实 会出现实验安全问题。此外，从保障实验安全及成
验。常温下，加入试剂的量相同，观察产生砖红色沉 本控制的角度出发，采用高温水浴或加热作为实验
淀的时间。基本实验步骤如下（该实验的环境温度为 条件显然没必要。而 65℃这一温度点，发现其恰好
28℃）。 处于一个平衡点，既非过慢亦非过快，大约经过 2 分
实验一：（1）向试管内注入 2 mL 葡萄糖；（2）向 钟的时间，实验现象便能够清晰呈现。
试管内注入 1 mL 斐林试剂，震荡摇匀后 插到试管 因此，高中生物在进行还原糖鉴定实验时，应将
表2 检验葡萄糖的方法异同
名称 化学 生物
①向试管内注入2ml葡萄糖。
在另一支试管中加入 2mL10%NaOH
②向试管内注入 1ml 斐林试剂［甲液:（0.1 g/mL NaOH）和乙
课本实验步骤 溶液，加入 5滴 5%CuSO 溶液，再加入 液（0.05 g/mL CuSO ）］，（甲液和乙液等量混合）。
4
lmL10%葡萄糖溶液，酒精灯加热 4
③将试管放入盛有50～65 ℃溫水的大烧杯中加热约2 min
2mL10%NaOH，5 滴 5%CuSO 溶 液 ， 2ml 葡萄糖，1ml 斐林试剂［甲液:（0.1 g/mL NaOH）和乙液
实验试剂和实验用量 4
lmL10%葡萄糖溶液 （0.05 g/mL CuSO ）］
4
实验顺序 将葡萄糖加入到新制氢氧化铜中 将葡萄糖加入到斐林试剂中
实验条件 加热至沸腾 50-65℃温水的大烧杯中加热2min
实验现象 产生砖红色沉淀 浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）
表3 沉淀颜色变化

反应时长 0 10 20 30 40 50
溶液颜色 浅蓝色 墨绿色 棕色 棕红色 橙红色 砖红色
表4 产生沉淀的时间

试管编号
实验步骤
1 2 3 4 5 6
1.加入葡萄糖 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml
2.加入斐林试剂 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
3.实验温度 28℃ 40℃ 50℃ 65℃ 90℃ 100℃
4.出现砖红色沉淀时间 45min 5min 2.5min 2min 35s 18s
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教师纵横 2024.11