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理科研讨

样品置于 50℃～65℃的温水中加热约 2分钟，可以清 生认真观察。学生观察发现都有砖红色沉淀。教师给
晰地观察到反应体系颜色变化的全过程，这一实验 学生指出了葡萄糖和果糖的结构后问学生：“果糖中
设计背后蕴含着对实验效果的要求以及对实验条件 有醛基吗？”学生回答说：“没有，有羰基和羟基。”教
的科学考量。而高中化学检验葡萄糖的醛基只是要 师又问：“果糖为什么会有砖红色沉淀？其与什么有
求学生看到砖红色沉淀，不需要观察过程中的颜色 关？”学生对教师提出的问题进行了讨论，在教师的
变化，所以直接加热快速方便，这就反映出不同学科 引导下得出了答案。最后，教师对实验过程和实验结
对实验的不同要求。 果进行了总结，对实验的方法和意义进行了肯定。
2．探究试剂加入顺序不同对反应的影响 果糖是一种多羟基酮，分子中没有醛基，但在碱
教师要求学生配制新制氢氧化铜和斐林试剂， 性条件下，果糖可以发生烯醇化作用变成醛糖，这些
检测溶液酸碱性。 物质可以与银氨溶液发生银镜反应。高中生物要求
实验一：在另一支试管中加入 2mL10%NaOH 溶 的是结果，并没有强调果糖为什么能够反应（没有从
液，加入5滴5%CuSO 溶液。 过程即结构讲解），高中化学也只是要求检验葡萄糖
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实验二：向试管内注入 1ml斐林试剂［甲液:（0.1 的醛基。实验从结构角度将两者融合一起探究、讲
g/mL NaOH）和乙液（0.05 g/mL CuSO ）］（甲液和乙 解，对强化结构决定性质的有机化学学习方法有很
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液等量混合）。 大帮助，学生也容易找到高中化学与高中生物知识
实验结束后，教师问学生：“溶液是酸性还是碱 的融合点，从而培养学生跨学科和知识迁移的能力。
性？”学生回答：“通过简单计算，发现新制氢氧化铜 综上所述，本文进行跨学科视域下高中化学与
和斐林试剂氢氧化钠溶液过量，都是碱性。”学生回 高中生物实验教学融合的探索。第一，以问题为导
答结束后猜测讨论：葡萄糖可能在碱性条件下才能 向，从学生困惑点入手，用跨学科的理念进行实验教
与新制氢氧化铜和斐林试剂发生反应。 学，充分发挥了学生的主观能动性，体现了教师主导
为了消除学生的疑问，教师要求学生再次开展 作用，让学生在实验中掌握控制变量法。第二，本节
实验验证这个问题。教师要求学生重新配制新制氢 课以生活的真实情境为载体，以项目式学习的方式，
氧化铜和斐林试剂，将氢氧化钠和硫酸铜用量和顺 引导学生利用实验开展猜想与假设、设计实验、进行
序相反，再与 2 mL 葡萄糖反应，然后观察其反应。学 实验、分析、论证、评估、交流与合作等形式多样的活
生遵照教师的指导意见马上开展实验。 动去解决真实问题。在问题解决过程中发展了学生
实验一：在另一支试管中加入 2mL10% CuSO 溶 的化学学科核心素养——“证据推理与模型认知”
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液，加入 5 滴 5% NaOH 溶液，再加入 lmL10% 葡萄糖 “科学探究与创新意识”。第三，将理论与实际相结
溶液，酒精灯加热。 合，增加应用与社会价值维度，激发了学生学习热

实验二：向试管内注入1ml斐林试剂［甲液:（0.05 情，培养了学生将化学和生物知识应用于生产、生活
g/mL NaOH）和乙液（0.1 g/mL CuSO ）］（甲液和乙液 实践的意识，促进了学生学科核心素养和跨学科思
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等量混合）。向试管内注入2ml葡萄糖。将试管放入盛 维能力的发展。
有50 ℃～65 ℃温水的大烧杯中水浴加热约2 min。
实验结束后，教师要求学生注意观察实验中出 参考文献
现的现象。学生经过观察后都没有发现有砖红色沉 ［1］徐树文 .用斐林试剂检测还原糖时一定要加
淀。教师问学生：“为什么不出现砖红色沉淀？”学生 热吗［J］中学生物学，2016（12） .
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经过讨论分析认为，试剂用量互换后，溶液不呈碱 ［2］中华人民共和国教育部 .普通高中化学学科
性，反应没有发生。教师引导学生分析后得出结论： 课程标准：2017年版2020年修订［S］北京：人民教育
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无论是高中化学的新制氢氧化铜溶液还是高中生物 出版社，2020.
的斐林试剂，只有在碱性条件下加热或水浴加热，才
能与葡萄糖中的醛基反应产生砖红色沉淀。 注：广西教育科学“十四五”规划2023年度专项课
3．探究生物课本中果糖为什么可以发生反应 题“核心素养视域下跨学科实验教学的融合创新研究
首先，教师指导学生开展实验，要求学生取 2ml ——以高中化学与生物为例”（2023ZJY688）研究成果。
梨汁，将其分别加入到新制氢氧化铜溶液和斐林试 （责编 谭宏宽）
剂中，加热或水浴加热，然后观察现象。其次，要求学
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教师纵横 2024.11